Seus mates merecem uma companhia tão deliciosa (e saudável) quanto esses alfajores de maizena!
Ingredientes
Ingredientes secos:
40g de farinha de trigo integral
130g de amido de milho
8g de fermento em pó
Raspas de 1/2 limão grande
Ingredientes úmidos:
100g de ghee ou manteiga comum
3 gemas
5g de essência de baunilha
Preparación
Em uma tigela, coloque o ghee ou a manteiga em temperatura ambiente, adicione o adoçante e misture bem.
Acrescente as gemas e mexa continuamente.
Adicione a essência de baunilha e as raspas de limão.
Aos poucos, peneire e adicione o amido de milho, a farinha de trigo integral e o fermento, misturando até formar uma massa quebradiça, mas que possa ser manipulada.
Abra a massa entre dois papéis manteiga até atingir 1,5 cm de espessura e leve à geladeira por 30 minutos.
Corte a massa com cortadores redondos e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido a 180°C por 12 a 15 minutos, sem deixar dourar.
Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Recheie com doce de leite e passe as laterais no coco ralado.
